調理師は保育園でも活躍できる!資格の詳細と働き方とは?

調理に関するさまざまな知識をもち、調理のプロであることを認められている資格、調理師。飲食業界で働くときには、所有していたほうが有利だとされる国家資格ですが、「保育園で働くこともできる」ことは知っていますか?
今回は、調理師の資格について取得方法や働き口の詳細から、保育園で働くときに知っておきたい情報をまとめてご紹介します!

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調理師とは?

調理師
調理師とは、食品や調理に関する知識を有していることを証明できる、各都道府県から免許を交付される国家資格です。調理師資格がなくても、「料理を作ってお客様に提供する」ことは可能ですが、「調理師です」と名乗るためには資格の取得が必要です。

「調理師」とは、調理師の名称を用いて調理の業務に従事することができる者として、都道府県知事の免許を受けた者をいいます(調理師法第2条)。
◆引用元:東京都福祉保健局 「調理師の資格を取得するには」

資格の取得方法

調理師の資格はふたつの方法で取得できます。

調理師試験に合格する

調理師養成施設を卒業する

合格または卒業後に、住んでいる地域の都道府県に免許の申請を行い、調理師資格を取得します。調理師試験は各都道府県が委任している場合、厚生労働省に認められている試験でなければなりません。また、調理師養成施設も厚生労働省の指定機関であること、という規定があるため、注意して選択するようにしましょう。

調理師試験について

調理師試験は、各都道府県が委任している厚生労働省指定試験機関で行われます。ここでは、多くの都道府県から委任を受けている公益社団法人 調理技術技能センターを例としてご紹介します。
公益社団法人 調理技術技能センターは、以下の都道府県から委任を受けて、調理師試験を行っています。

調理技術技能センター 委任先都道府県
青森県・岩手県・秋田県・宮城県・山形県・茨城県・埼玉県・東京都・富山県・石川県・岐阜県・鳥取県・岡山県・香川県・高知県・福岡県・大分県・宮崎県
公益社団法人調理技術技能センター「調理師試験」概要(平成29年版)
□ 受験資格:中学校卒業以上、かつ飲食店営業・魚介類販売業・そうざい製造業・学校、病院、寮等の給食施設のいずれかで2年以上調理業務に従事した者(※職歴に関しては細かな規定があるため、各試験機関の詳細を確認しておきましょう)
□ 試験科目:公衆衛生学・食品衛生学・食品学・栄養学・調理理論・食文化概論
□ 出題数:全60問
□ 出題形式:マークシート(四肢択一方式)
□ 合否判定基準:全科目合計得点が6割以上(ただし、1科目でも平均点を大幅に下回る場合は不合格となる)

他の資格のステップアップにも!

調理師の資格をもっていることが条件となっている資格や調理師資格を有していることで試験科目が一部免除になる資格はいくつかあります。ステップアップを考えている方は参考にしてみてください。

専門調理師/調理技能士

調理師資格取得で受験が可能になる(ただし、実務経験などにも条件あり)

ふぐ調理師

調理師資格取得で受験が可能になる(ただし、ふぐ調理の実務経験必須)

フードコーディネーター3級

試験科目4つのうち、2科目免除。

調理師として働く

調理
調理業務を行うのに、調理師資格は必ずしも必要なわけではありませんが、求職時に有利になることもあります。また、企業や飲食店などの求人の際に、「調理師資格を有していること」という条件が課されているケースもあるので、調理を仕事にしていきたいと考えている場合には、取得しておくのがオススメです。
調理師として働く場所としては、飲食店だけでなく、企業や学校の食堂や病院、福祉施設、給食センター、そして保育園も含まれます。調理だけを行うケースもあれば、店舗経営も任されたり、食に関する講演やポスター・手紙の制作をしたりと働く場所によって仕事内容も多岐にわたります。
さまざまな働き口や仕事内容がある調理師として働くときには、調理を通して何をしたいのかを考えて選ぶと、やりがいを感じながら働ける仕事を得られそうですね。

保育園での調理師の仕事内容

調理師
保育園では、給食やおやつを出すために調理室の設置が義務付けられています。保育園で給食などの調理を行う調理員は、調理師の資格がなくても勤められるケースもありますが、調理師の資格を有していると有利になる可能性も高い職場です。
保育園で調理師は、午前のおやつ・給食(昼食)・午後のおやつを調理します。このほかに夕食も提供する園では夕食の調理が入ったり、園の行事で食が関わるときには参加したり、材料を準備したりといった作業も行うことがあります。
園の規模にもよりますが、一度に作る量が多く、アレルギー食にも対応しなければならないなど、3回分の食事の調理といっても朝から夕方まで調理室でほぼ立って作業し続けるため、体力勝負の仕事ともいわれています。
子どもと直接関わる機会は少ないですが、配膳の手伝いをしたときや調理室前を通ったときに「おいしかった!」と言ってもらえることもあるというのは、うれしいポイントです。

保育園ならではの仕事とは

保育園で調理師として働くと、調理以外にも細々とした仕事が割り振られることがあります。たとえば、給食の献立表とともに配布する食に関するコラムを書いたり、調理室前に掲示するポスターやデコレーションを制作したりといった作業などです。
こうした保育園ならではの作業を楽しめる方には、ピッタリの職場だといえるでしょう。

調理師として保育園に勤めるには

調理
調理師として保育園に勤めたいと思ったときは、まず「給食調理員」や「調理師」の募集情報を探してみましょう。募集人数は、保育士よりも少なくなりますが、保育園には必ずいなければならない人材のため、求人自体は見つけられます。ただ、住んでいる地域など範囲を限定してしまうと、なかなか求人を見つけられない可能性もあるため、少し範囲を広げて探すのがオススメです。
また職場によっては、調理師資格をまだもっていない状態で調理員として働きはじめ、資格取得のための条件である2年以上の実務経験を積んでから取得を目指すこともは可能なため、自分の状況に合わせて選択するようにしましょう。

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まとめ

まとめ
調理師の活躍の場は幅広く、職場によって調理以外の仕事を行うこともある職種です。なかでも保育園に勤めると、調理だけでなく子どもとコミュニケーションをとったり、保護者へのお手紙の作成をしたり、と多岐にわたる業務を請け負うことになります。
「子どもが好き」 、「調理だけでなく、食に関するさまざまな情報も多くの人に伝えていきたい」 という方は、保育園で調理師として働く道も検討してみてはいかがでしょうか?

調理師資格に興味を持った方には、食育・幼児食関連の資格講座もオススメです。以下より詳細が確認でき、無料で資料請求もできます。

以下の記事では、「食」に関する国家資格の情報をまとめました。
調理師や管理栄養士といった国家資格を取得するメリットを知りたい方は、参考にしてみてください。

調理師 管理栄養士 国家資格 解説

活躍の場が無限大!食の2大「国家資格」のメリットと仕事内容【調理師・管理栄養士】

2018年5月11日
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参考サイト

東京都福祉保健局「調理師の資格を取得するには」(2017年6月9日,http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/kenkou/shikaku/csh_menkyo/chori_seika/chourishi/shikaku.html)

公益社団法人 調理技術技能センター「調理師試験」(2017年6月9日,http://www.chouri-ggc.or.jp/09_chourishi.htm)

公益社団法人 調理技術技能センター「平成29年度調理師試験(青森県・埼玉県・東京都・富山県・石川県・岐阜県・鳥取県・岡山県・高知県・福岡県・大分県)について」(2017年6月9日,http://www.chouri-ggc.or.jp/09_shiken2017.html)

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