「きき酒師」ってどんな資格?世界で活躍する日本酒のソムリエ

きき酒師 日本酒 ソムリエ

「きき酒師」という日本酒の資格をご存じでしょうか。

まだ知名度はあまり高くないかもしれませんが、バラエティ番組で大活躍しているハーフタレントさんが取得した資格です。

きき酒師以外にも、日本酒の資格として日本酒検定・酒匠といった資格も存在します。

今回はきき酒師を含む日本酒関連の資格について、その概要や取得方法、資格の活かし方についてご紹介します。

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きき酒師(唎酒師)とは?

きき酒師とは
きき酒師とは「日本酒のソムリエ」のことです。

きき酒師は、

「日本酒と日本酒を取り巻く基礎知識力」

「日本酒のテイスティング力」

「日本酒のサービス力」

といった知識・技術を身につけ、日本酒がよりおいしく飲めるアドバイスができるようになる資格です。

効果的に日本酒を提供することで日本酒の価値を高めることができるのです。

きき酒師の資格を取得するには2つの方法があります。

通信コース

通信コースは自分の空いた時間に教材を使って学習を進められるコースです。

日本酒のテイスティングも行い、種類や特徴についても学んでいきます。

最後に添削課題を提出し、基準に達すると合格となり、きき酒師に認定されます。

最短3ヶ月できき酒師の資格を取得することが可能です。

◆参考:唎酒師「通信コース」

受験コース

受験コースでは講習を受けます。講習のスタイルは、
・「会場受講」
・「通学受講」
・「自宅受講」
から選ぶことが可能です。

また、「2日間集中受講受験」という受講と受験が2日間でできる集中型のスタイルもあります。

試験内容は、以下のとおりです。

お酒・日本酒に関する基礎知識

テイスティング

品質の鑑定

提案方法に関するもの

試験時間は合計3時間半程度です。

◆参考:唎酒師「受験コース」

日本酒検定

日本酒検定とは

日本酒検定は消費者向けにつくられた、日本酒の魅力を知ってもらうための検定です。
きき酒師よりも気軽に取得できる資格で、3級から1級まであります。

気になる試験情報

試験では、日本酒の歴史や文化・製造方法、マナー、楽しみ方、さらには銘柄などの雑学が出題されます。

試験時間は50分。各級に設けられている一定割合を満たせば、合格となります。

◆参考:日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会(SSI)「日本酒検定」

酒匠

酒匠とは

日本酒・焼酎のテイスティングに特化した専門家ともいえる、酒匠(さかしょう)。

嗅覚・味覚のトレーニング、原料や製法別のテイスティング、比較テイスティングなどを行ってテイスティング能力を磨きます。

講習会で用いるテイスティングサンプルは200以上。
きき酒師・日本酒検定よりも上級の資格です。

気になる試験情報

受験資格として、職務経歴書と所定のレポートを提出する必要があります。

2日間に渡るカリキュラムに参加し、第1次〜第4次試験まである試験に合格することで酒匠として認定されます。

◆参考:日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会(SSI)「酒匠」

きき酒師はどんな場面で活かせる?

きき酒師 資格 活かし方

きき酒師はさまざまなところで活躍しています。

きき酒師の知識を活かしてお店のブログで情報発信!

一般の人に、日本酒のことをもっと知ってもらうための情報発信をしている女将さんのブログがありました。

私が、このホームページを立上げたちと思ったのは、本当に日本酒に興味を持ったばかりの方や、頂き物で日本酒をもらったけど、どうしよう?という方に読んで頂ける、日本酒の豆知識(もしかしたら豆知識よりもっと簡単な事)を発信したいと思います。

あくまでも感覚的な話ですが、一般的には、まだまだ美味しい日本酒は冷酒と思われている方が多いように思います。

でも、冷酒にもお燗酒にも美味しい酒はあって、冷酒にもお燗酒にも好みでないものってあると思うんです。日本酒はみんな透明で同じ。吟醸とか大吟醸とかついている名前のお酒が良いものなんて言う声も多く聞こえます。

(略)日本酒に興味が無ければ日本酒って本当に良く分からない飲み物なのかもしれません。

そんな今更人には聞けない日本酒の話を少しずつ書いていけたらと思っています。

◆引用元:bela diveritinha&和ごはん一献 丸屋情報「日本酒の豆知識」

知識を執筆に活かして日本酒ライターとして活躍!

日本酒ライターとして活躍しているきき酒師もいます。

この方は日本酒に関する取材をしたり、イベントの企画をしたり、講座の講師をしたりしています。

日本酒が好きな方にとって、好きなことを仕事に活かせるので楽しく働けそうですよね。

イベントを開く料亭の女将さんも!

きき酒師の資格を持つ女性が10名集まった「女きき酒師軍団」を結成し、パーティーやイベントを開催しているようです。

イベントでは女きき酒師軍団オススメのお酒や日本酒にベストマッチのお料理を紹介します。

「きき酒師が紹介」となるだけで、説得力が増す印象も受けるかもしれません。

日本酒イベント、先着100名様❗お待ちしてます。 http://goo.gl/GCJmHo

楽縁 尾崎さん(@rakuen0202)がシェアした投稿 –

料理と合う日本酒をインスタグラムで紹介するきき酒師!

あるきき酒師がインスタグラムに投稿した写真では、日本酒と合う料理が紹介されていました。

このような写真を見ると、料理に合わせて日本酒の銘柄を選べるようになることがわかりますね。

このような投稿は、日本酒の知識を豊富に持つきき酒師だからこそできることです。

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まとめ

まとめ

近年日本酒は世界で注目が高まっています。
実際に2006年から2015年までの10年間で日本酒の輸出額は約600億円から約1200億円へと倍増しているのです。(*1)

このような背景もあり、今後もきき酒師の活躍の場は広がっていくでしょう。

きき酒師は日本酒が好きな方はもちろん、飲食・食品関係の仕事に就いている方、日本食の文化に関する知識を深めたい方にもオススメの資格です。

◆(*1):唎酒師「日本酒人気急上昇! 今こそ求められる日本酒のソムリエ『唎酒師』」

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参考サイト


唎酒師 日本酒のソムリエ(2018年2月22日,http://kikisake-shi.jp/)
日本酒検定 日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会(SSI)(2018年2月22日,http://www.ssi-w.com/?page_id=2394)
酒匠 日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会(SSI)(2018年2月22日,http://www.ssi-w.com/?page_id=22)

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